微速讯：红酒加热之后可以放久吗?
2022-12-27 13:09:44来源：
【资料图】
不可以葡萄酒是用新鲜的葡萄发酵的酒精饮料，在发酵过程中，会严格控制发酵温度，红葡萄酒一般为22-32℃，以保存优雅新鲜的果香。保护葡萄酒可以长期存放的三种主要成分是：葡萄酒本身含有的酒精、单宁和有机酸，这三种物质起到杀菌、抗氧化的作用，所以葡萄酒密封后可以长期保存。葡萄酒加热烧开后不能长时间存放，原因如下：
1. 当葡萄酒被加热烧开后，葡萄酒中的酒精会大幅度挥发，葡萄酒就缺少了天然的保护屏障，这时候杂菌极易在葡萄酒里生长，长www.nfysw.com时间存放很容易变质。
2. 葡萄酒被加热后，新鲜的果香变成了煮熟的香气，更容易失味。
3. 葡萄酒在加热过程中，溶解了大量氧气，溶解的氧气加速了葡萄酒的氧化，使葡萄酒的口感在短短几天就会老化。所以，葡萄酒加热后，应尽快饮用，不要久存。
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